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今年のトレンド「カリフラワー」ダイエット食としてハリウッド女優もオススメ!NHKあさイチ紹介

公開日: : 最終更新日:2017/06/28 NHK「あさイチ」料理・生活情報

NHK今日の「あさイチ」は、テーマ「カリフラワー」です。

今が旬のカリフラワーですが、宿命のライバルは ”ブロッコリー”!

皆さんは「ブロッコリー」と「カリフラワー」どちらを買いますか?

即答でブロッコリーと答える方や、どう調理したらいいのかわからない方。

また、ビタミンCがブロッコリーの方が多いなど…どうやらブロッコリーの方が買われているようです。

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カリフラワー

✳ 実際 生ではブロッコリーのビタミンC量は120mgで、カリフラワーは80mgなんですが、ゆでるとブロッコリーが54mgでカリフラワーが53mgとほとんどかわらないんです。

今、アメリカ ニューヨークでは「カリフラワー」がブーム。

🗽 流行に敏感なニューヨーカーに本当なのか聞いてみると・・・

●「週に2~3回は食べます」

●「オーブンで焼いて食べたり、生でも食べます」

●「カリフラワーを固めてパンの代わりにして食べるのが好き」

また、世界で “最も美しい人”に選ばれた、アカデミー賞 受賞のハリウッド女優の グウィネス・パルトロウさんも、ホームページでカリフラワー料理を紹介していて、ダイエットに最高とすすめています。


🗽 ニューヨークの人気のカフェでも5種類のカリフラワー料理がありました。

● オーブンで焼いた輪切りのカリフラワーにゴマのソースをかけてある、エスニックな味がうけています。

「ユニオンスクエアー・アリフラワーステーキ」(15ドル)

● 1番人気は、カリフラワーバーガー、お肉の代わりにカリフラワーで作ったパティをはさんだ一品です。

「クリスピー・カリフラワーバーガー」(15ドル)

✳ 芽キャベツの次のトレンドが「カリフラワー」。若い世代ほど たくさんの野菜を食べて、それがアメリカの女性の間では “オシャレ”なんだそうです。

また、ニューヨークで「カリフラワー」の名物料理があるというお店に行くと・・・

「カリフラワーの丸焼き」(14ドル)

20分ほどオーブンで焼いて仕上げます。外側はカリっとクリスピーで、中はスープが染み込んでホックホックの食感です。

さらに、極めつけの料理・・通称”カリフラワーライス”と呼ばれていて、みなさんご飯の代わりに食べるそうです。

✳ ”カリフラワーライス”作り方

❶ カリフラワーをフードプロセッサーでみじん切りにする。

❷ レンズ豆 ・枝豆 ・みじん切りにしたにんじん ・塩を加えて混ぜます。

❸ グレープシードオイル ・シナモン ・クローブ ・ベイリーフ ・こしょう・パアプリカを合わせた特性スパイスをかけて、強火で2分ほど炒めたら完成です。

🗽 ニューヨークの女性に聞くと・・・

「なるべく炭水化物を取らないように気をつけているし、カリフラワーライスは炭水化物の代わりになる。

重くならないし、食べ過ぎたと感じることもないし、普通のお米より「カリフラワーライス」の方が好きなの…カリフラワーライス最高!」とアメリカでは大人気の「カリフラワー」です。

 

カリフラワー農家に伝わるカリフラワー料理

🌟 お手軽保存食

❶ 調味料は、酢+砂糖 のみで、酢1:砂糖1 で合わせて混ぜます。

❷ カリフラワーは固めにゆでます。(材料:カリフラワー/ 塩)

食感が残るぐらいで2分間ゆでます。

❸ ゆで上がったら水切りして、熱いうちに ❶に入れて浸します。
(そうすることで、よく味が染み込むそうです。)

❹ お酢の効果で1ヶ月保存できます。ぜひ、お試しあれ!

🌟 もう一品は、子どもも大好き”カリフラワーのチーズ焼き”

● 材料:カリフラワー /マヨネーズ /ハム /チーズ

❶ カリフラワー・マヨネーズ・ハム・チーズの順に並べて

❷ オーブンで5分焼くだけ!とっても簡単です。

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  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
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