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京都でヴィ―ガン料理が続々!ヴィ―ガンとベジタリアンの違いは何?

公開日: : 食情報(お店・食品・料理)

海外に広まるヴィ―ガン料理が京都に続々!

ヴィ―ガン料理って知らない人も多いと思いますが、原材料に動物性を含まない料理のこと。

肉・魚・卵・乳製品・はちみつが入っていない料理のことをヴィ―ガン料理といいます。

日本テレビ系 あさの番組「すまたん!」のニュース講座で紹介されました。

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“ヴィ―ガン料理”

ヴィ―ガンとベジタリアンの違いは?

✳ ヴィ―ガン料理とベジタリアン料理の大きな違いは、原材料に動物性を含まないこと。

【べジタリアン料理】

● 肉✖

● さかな✖

● 卵〇

● 乳製品〇

● はちみつ〇

【ヴィ―ガン料理】

● 肉✖

● 魚✖

● 卵✖

● 乳製品✖

● はちみつ✖

 

ヴィ―ガン料理専門店 「MATSUONTOKO(マツオントコ)」

✳ 京都市中京区新京極通四条上ル中之町538-6

🌟 MATSUONTOKO ホームページ

こちらのお店では、牛肉の代わりに 大豆加工品を使った、100%植物性のバーガー「スペシャルVEGAN バーガー」1,100円(税込)が人気です。

その他にも・・・

「VEGAN ピザ マルゲリータ風」980円(税込)は、ヴィ―ガンだと食べれない乳製品を使わず、植物由来の油を使い チーズのような食感を再現しています。

また、「パンケーキ」780円(税込)は、卵白の代わりに ベーキングパウダーを使うことで、ふわふわの食感に膨らませています。

 

京都べジマップ

✳ 先月、京都市内ヴィ―ガン料理を提供する77店舗をまとめた地図が作られました。

元々は、ウェブサイトで地図を作っていましたが、それを京都に特化して完成させたものです。

また 77店舗の中には、一般の飲食店だけでなく、京都大学の学食「カフェテリアルネ」でもヴィ―ガン料理対応が進み、食べることができます。

京都大学では、学生の8%が外国人留学生ということもあり、3年ほど前からヴィ―ガン料理を提供するようになりました。

たとえば…「べジ醤油ラーメン」345円(税込)は、とんこつや鶏ガラの代わりに 野菜でだしを取っていて、チャーシューも大豆で作っています。

ヴィ―ガンの人にとっては、日本食は かつお節が使われることが多いので、食事をするのがとても大変だということです。

京都べジマップは、海外からの観光客や留学生にとっては、なくてはならないもののようです。

ヴィ―ガン料理に興味があり、“京都べジマップ”が欲しい方は、基本的には無料で配布されていますので、配布場所などを「ヘジプロジェクトホームページ」からお問合せしてください。

また、有料ですが自宅に送って頂くこともできるそうですので、こちらもホームページからお問い合わせください。

🌟 ヘジプロジェクトHP “京都ヘジマップの入手法”




ひとこと

ヴィ―ガン料理は、ベジタリアンより…さらに、ヘルシーですよね。

カロリーが気になる、私にぴったりの料理です…。

京都のヴィ―ガン料理専門店のマツオントコは、海外からのお客様が“美味しい”と大評判のようです。

京都は近いので、機会があれば行ってみたいです(^^♪

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  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
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