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“冷凍食パン”が蘇る!みんなが知らない裏ワザで美味しく変身!

公開日: : 最終更新日:2017/01/15 食情報(お店・食品・料理)

朝食に欠かせないのがパン。冷凍させたパンを蘇らせる裏ワザに、超絶品バタートーストの驚きの作り方など すぐに役立つパンの㊙裏ワザ。日本テレビ系「す・またん!」のまるトクZIP!コーナーで紹介されました。

 食パン㊙裏ワザ紹介!

 食パンの裏ワザ① 冷凍食パンが美味しくなる

今回教えてくださるのは、バタートースト評論家「梶田 香織」さん。

喫茶店王国 名古屋出身で、行ったお店の数が約1,000軒という達人。
そんな彼女が まず教えて下さるのが、

冷凍して味が落ちた食パンを 買いたて同然のフワフワパンにするというスゴ技!

■ 梶田さん
食感も美味しくなりますし 風味も良くなります」

「これを使います・・・麦茶です!」

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<食べ比べ>

◎ まず 冷凍した食パンを何もせずに焼いて食べます。

■ リポーター
「パサパサ感は こんなもん・・・
手で半分に割るとパカット割れる ふんわり感は結構 抜けている感じ」

◎ 次に 冷凍した食パンに麦茶をかけるます。
※ 一番 霧吹きがおすすめで かけやすいです。

🍞 表・裏に3回ずつかけます。(霧吹き)

見た目は 普通のパンと変わりありませんが・・・
匂いを嗅いでみると!

■ リポーター
「えっ?これ違う!
普通の冷凍した食パンと違い メッチャ香ばしい!
喫茶店の香りがする」

★ 食感は?

■ リポーター
「違う 変わりました!中 スゴイふわふわ・・・
でも外は カリッとサクッとしている」

パン生地もふわっふわっに・・・

★ なぜ こうなるのか?

🍞 パン・・・原料が「小麦

🍵 麦茶・・・原料が「大麦

両方とも「」なんで、麦茶をかけることによって、冷凍で抜けた麦の香りを補い香ばしくなるということです。

同時に 冷凍で抜けた水分も含ませるので、生地のモチモチ感も復活します。

 

 食パンの裏ワザ② 超絶品トーストの作り方

どの家庭にもある 意外な調理器具を使う?

その器具とは、フライパンです。

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フライパンで食パンを焼くと 劇的に美味しくなる!?

<バタートーストの作り方>

① 強火で熱したフライパンにバターを入れる

② ここにパンを投入

③ 真ん中はは焼けにくいので 軽く手で押さえる

④ 1分を目安に 薄く焦げ目がついたらパンを裏返す

⑤ あとは 弱火にして約45秒焼けば出来上がり

※ 濃厚トーストが好きな人は 更にバターを塗る

■ リポーター
「スゴイいい香りがする え? 何コレ?
めっちゃ美味しい!」

🍞 スタジオでみんなで試食

■ 辛坊さん
「ふわふわ・・・めっちゃバターきいてる うまいなぁ~」

★ なぜ フライパンで焼くと美味しくなるの?

通常のトースターは、上下の熱で焼くので時間がかかり その間に水分が抜けてしまいます。

一方 フライパンは直接焼くので、時間はトースターの半分。

水分をたっぷり残したまま 中しっとり、外カリッと焼き上がります。

更にバターで焼くので、香ばしさもアップされます。

 

ひとこと

いつも冷凍庫に一斤は入っている食パン🍞
なるべく食べきってしまうようにはしていますが、
残った時は アルミホイルで包んでジップロックに入れ冷凍庫に。
前に、ラップよりアルミホイルがいいと聞いてから実行しています。
まず 霧吹きを買ってこなくては(^^♪
みなさんもぜひ試してみてはいかがですか?

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  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
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