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“みそまる×みそポタ×トマみそ”みそブーム到来!レシピ&注目の理由とは?

公開日: : 最終更新日:2017/08/13 食情報(お店・食品・料理)

身近な食品に新感覚゛みそまる”ブーム到来!?

まーるく可愛いい、一見チョコレートのようにも見えますが、実は違うんです。

これは『みそまる』と呼ばれるもので、手作りの即席みそ汁になるんです。

日本テレビ系「す・またん!」の5/9日のニュース講座で紹介されました。

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“みそまる”ブーム到来!


「みそまる」藤本智子著・二見書房

 

みそまるの作り方

✳ ~材料~

◎ みそ
◎ だし
◎ 油揚げ
◎ 乾燥ねぎ・乾燥わかめ・乾燥ゆず
◎ 切干大根

✳ 作り方は簡単です!

① およそ2㎝にカットした乾燥具材のねぎ・わかめ・ゆず・切干大根とだしをみそに しっかりと混ぜ合わせ、後は3㎝の大きさに丸めるだけ。

 

みそまるの専門誌が続々出版


 宝島社


※ 主婦と生活社

 

“ミソガール”藤本美智子さん

🌟 考案者は、みそが大好きミソガールこと藤森智子さんです。

■ 藤本智子
「みそまるは、お湯さえあれば いつでも どこでも楽しめるので、お弁当やオフィスでコーヒーのかわりや、アウトドアにもおすすめです」

 

コーティング&保存方法

🌟 みそまるに、カラフルな具材をコーティングすると可愛い仕上がりに。

✳ ~保存方法~

ー 乾燥具材を使う場合 ー

◎ 冷蔵庫で1週間

◎ 冷凍庫で1か月保存できる

 

なぜ今、みそが注目を浴びているのか?

🌟 専門家に聞いてみました。

■ トレンド総研 主席研究員 山口真侑さん

「数年前から、塩麹や甘酒など 日本古来の発酵食品が再評価されています。

そして、発酵食品の中でも“みそ”は 特に身近で取り入れやすい食品だからです」

 

“MISO POYA KYOYO”

🌟 今年3月 京都(京都市中京区)にオープン!

🌟 彩も華やかな新感覚のみそ汁“みそポタ”

🌟 “MISO POTA KYOTO” ウェブサイト

丸ごとの季節野菜、具材が相性の良いみそに溶け込んだ、ポタージュのような“みそ汁”

■ MISO POTA KYOTO 女将 麻美幸さん

「ファーストフード感覚で飲んでいただきやすい飲み物なので、忙しい人とかに “みそポタ” は栄養がたっぷりなので、栄養をたくさん取っていただきやすいと思っています」

✳ 男性にはこちら・・

しじみ・ひじき・わかめなど黒食品がたっぷり入っており、飲みすぎた翌日におすすめです。

🌟 復活の黒「しじみ」中椀 518円(税込)

✳ 女性にはこちら・・

ビーツの力強い味わいを、八丁味噌の風味でしっかり包み込んだもの。

🌟 華や紅「ビーツ」中椀 518円(税込)

さらにこちらと食べると、相性抜群です。

🌟 米粉クロワッサン 324円(税込)

✳ お客さまの反応は?

■ 女性
「ポタージュって洋風なスープなのに みその風味がして、飲みやすくておいしかった」

■ 女性(外国)
「すごく面白い味だわ」

■ 男性
「初めて飲んだ感じのみそ汁で、おいしかったです」

 

【トマみその作り方】

■ トレンド総研 主席研究員 山口真侑さん

「みそのアレンジ方法として、特に注目したいのが、トマトとみそを加えた“トマみそ”です。

外食メニューとして、レストランなどでも使われているようです」

✳ <トマみその作り方>

家庭にあるトマトケチャップ米味噌を1:1の割合で混ぜるだけで、簡単にできます。

✳ <使い方>

そのまま野菜やおつまみにつけて食べるのはもちろん、炒めものなど幅広く応用ができます。

※ 豚肉とキャベツのトマト炒め




 ひとこと

塩・こしょうもかけなくても、トマみそだけでOKです。

野菜炒めやアイデアでいろんなものに使えそうですね。これで、また1つレパートリーが増えました(^^♪

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  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
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