*

【あさイチ】『さばの水煮缶』災害時にも!おいしい缶詰料理“堀江ひろ子”先生レシピ紹介

公開日: : 最終更新日:2017/08/06 NHK「あさイチ」料理・生活情報

4月25日(月)NHK『あさイチ』解決ゴハン“災害時にも!おいしい缶詰料理”

今日のお悩みは、買い置きのさばの水煮缶“食卓の脇役”的な感じ。さば缶でメインの料理はできませんか?

料理研究家の堀江ひろ子先生に『さばマヨサンド』×『さばとキャベツの重ね蒸し』の作り方を教えて頂きました。

スポンサーリンク

 

【 さばの水煮缶 】

✳ さば缶は大事なたんぱく源で、しかも下処理しないで缶詰は扱えて とても重宝します。


 

買い置きのさば缶が 手軽に変身!

水も火も不要!『さばマヨサンド』

🌟 災害時にも作ることができます。

今回は、災害の時でも作れるように、なるべく道具を使わないで作っていきます。

✳ ~作り方~【 材料 / 2人分 】

❶ さばの水煮(缶詰):1缶(汁けはきる)

🐟 汁は、EPA・DHAなどの栄養が出ているので、捨てるのはもったいないので、味噌汁やスープなどに使うとよいとのことです。

❷ ポリ袋にさばを入れて、調味料を加える。

🐟 さば缶は塩味なので、まろやかにするために砂糖を加えます。

✳ 調味料・・・マヨネーズ:大さじ2 砂糖:小さじ1/2

🌟 もし、カレー粉があれば使うと美味しいです。

🐟 魚のクセを和らげます。 カレー粉:小さじ1/2

❸ ポリ袋の中のさばをよくもみほぐし、調味料とあえる。

❹ 食パン(6枚切り):2枚

🍞 半分に切り、厚さ半分にスライス(全部切らずに、1辺を残す)
※ バターロールなどでもOK

❺ レタス:2~4枚  トマト:1コ(小・半月形の薄切り)

● バターも塗らなくてOK

● パンにレタスとトマトを挟み

❻ さばと調味料を入れたポリ袋の端を1ヶ所切って、“さばマヨ”を❺の中にしぼり出す…これで完成です。

 

缶詰で!『さばとキャベツの重ね蒸し』

✳ フライパン一つでできますし、災害時にカセットコンロとフライパンがあれば、お野菜がいっぱい食べれる簡単な料理です。

🌟 電子レンジだけでも作れます。

✳ ~作り方~【 材料 / 3~4人分 】

❶ 春キャベツ:300g(2~3cm幅にザク切り)

🌟 災害時は、手でちぎってもOK…切ったものは、ポリ袋に入れておく。

❷ 青じそ(千切り)

● 8枚(太め)

● 2枚(細め)→ トッピング用に残す。

🌟 こちらも手でちぎってもOK…ポリ袋に切ったものは入れておく。

❸ ポリ袋に サラダ油:大さじ1

🌟 色が良くなる&早く蒸しあがる…ポリ袋に入れて混ぜる。

❹ さばの水煮(缶詰):1缶

🌟 ポリ袋の中身をフライパンに入れて、缶詰の汁を加える。

水はいれなくてOK!(水の代わりにスープを入れた感じです)

❺ 先ほど使っていたポリ袋に、汁を使った後のさばを入れて さばの身を粗くほぐす。

❻ ポリ袋の中に・・・

● らっきょう甘酢漬け:5~6コ(3~4mm厚さの輪切り)

🌟 あれば、歯ざわりのために入れると美味しいです。

🌟 塩漬けでもOK また、しば漬けなどでもOKです。

● しょうが:1かけ(せん切り)(※すりおろしでもチューブでもOK)

● マヨネーズ・酢:各大さじ1

● めんつゆ(3倍濃縮):小さじ1

🌟 あれば、めんつゆを入れると美味しくなります。濃縮何倍のでもかまいません。

● かたくり粉:小さじ2 なじませるために入れます。

❻ ポリ袋をやさしく軽く揉む。

🌟 先ほど、フライパンに入れていたキャベツの上に、ポリ袋の中身を入れて、ふたをして最初は強火

❼ 1分ぐらいすると、チリチリと音がしてきたら(温まってきた合図)、火を弱めの中火で4~5分間

🌟 電子レンジで作るときは、①~⑥まで同じようにしたものをお皿にのせて、ふんわりラップをして、600Wで4分ぐらいで出来上がります。

❽ 残しておいた青じそ2枚(細めのせん切り)をのせて完成です。




ひとこと

さばマヨサンドは、カレー粉が入ってるので こしょうが入っていなくても美味しくいただけるそうです。

ゲストの方々は、代官山のカフェで食べるようなおしゃれな味だと大好評でした。

これはぜひ作ってみたくなりました(^^♪

我が家では、さばの水煮は ミートソースの缶詰とトマトのホール缶とを合わせて味付けし、パスタにかけて大葉と粉チーズで食べたりしていました。

これは昔テレビで、レストランのまかない料理で紹介されていたレシピです。

今回紹介された料理は、本当に簡単にできるレシピで、災害時でも作れるよう、ポリ袋などを使って紹介されていました。

スポンサーリンク

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加    
  •    

関連記事

6edce59371c3be6c1615cdc06267bae7_s

【あさイチ】“ベジヌードル”野菜麺を作るグッズ&野菜ソムリエのワンランクアップ術

5/20・NHK「あさイチ」“ブーム到来 ベジヌードル”/ 野菜食べていますか? 今まで番組で

記事を読む

ベースメイク

【あさイチ】“メイク更年期”!40代・50代どうメイクをしたらいい?ベースメイク編

NHK 朝の情報番組「あさイチ」。今日は、それって「メイク更年期」かも!?ということで、40代・50

記事を読む

162d07779e4587b979ec5d234409e75b_s

【あさイチ】“紅茶”ティーバックの究極の入れ方&美味しい組み合わせ

NHK「あさイチ」今日は“紅茶の日”。紅茶は密かな大ブームとなっています。 紅茶の国イギリス大

記事を読む

efdb66752b1c654941ade22a4ff770e0_s

安全&安心のクレヨン!青森生まれの野菜から作った「おやさいクレヨン」が人気!

NHK「あさイチ」で、めずらしいクレヨンでなんとお野菜から作ったクレヨンが紹介されていました。

記事を読む

4ccacf8c49527e10ce10c43c7b5c51e6_s

【あさイチ】イチオシ書籍!ニワトリ 人類を変えた大いなる鳥×なんにもできなかったとり” ほか

今年2017年の干支である酉(とり)にちなんで、きょうのNHK「あさイチ」のイチオシ書籍は、鳥の本が

記事を読む

147ca6f5e7895a7c09cb59e94bb94cb2_s

【あさイチ】驚きの“アルミホイル”活用術 銀製品・おにぎり・冷凍肉・ヌメリ・レフ板ほか

NHK「あさイチ」スゴ技Qのテーマは「アルミホイル」。 くすんでしまった銀製品もピッカピカに!

記事を読む

47fbcf0869f45ebaa214a481a4d0f91f_s

【あさイチ】マヨネーズは魔法の調味料!卵焼き・むね肉・エビフライが美味しくなるレシピ

NHK「あさイチ」本日のスゴ技Qは マヨネーズ。 マヨネーズが、日本の食卓に広まったのが196

記事を読む

a8cb36f252b44008d0254e386dab49fa_s

“キャベツ”秘伝の千切りキャベツ×乳酸キャベツ&レシピ×がん予防「あさイチ」特集

NHKのあさイチ「2016 春の“キャベツスタイル”」特集は大注目の「キャベツ」。 キャベツを

記事を読む

cbd3fb3f7724a6d555209e89b081cea8_s

【あさイチ】『中華粥』炊飯器の“おかゆモード”で作る簡単レシピ&白切鶏

5/19NHK「あさイチ」本来なら、めっちゃ手間がかかるアレが、簡単にできちゃって、うれしい。そんな

記事を読む

77132c1d8b0064881d582f86643458c9_s

“金継ぎ”がブーム!割れた器を美しく再生 海外でも大評判に!

7/12日・NHK「あさイチ」“いま金継ぎがブーム!” お皿を落とすと、割れたり かけたりしま

記事を読む

スポンサーリンク

スポンサーリンク
    
   

  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
PAGE TOP ↑