*

【あさイチ】『さばの水煮缶』災害時にも!おいしい缶詰料理“堀江ひろ子”先生レシピ紹介

公開日: : 最終更新日:2017/08/06 NHK「あさイチ」料理・生活情報

4月25日(月)NHK『あさイチ』解決ゴハン“災害時にも!おいしい缶詰料理”

今日のお悩みは、買い置きのさばの水煮缶“食卓の脇役”的な感じ。さば缶でメインの料理はできませんか?

料理研究家の堀江ひろ子先生に『さばマヨサンド』×『さばとキャベツの重ね蒸し』の作り方を教えて頂きました。

スポンサーリンク

 

【 さばの水煮缶 】

✳ さば缶は大事なたんぱく源で、しかも下処理しないで缶詰は扱えて とても重宝します。


 

買い置きのさば缶が 手軽に変身!

水も火も不要!『さばマヨサンド』

🌟 災害時にも作ることができます。

今回は、災害の時でも作れるように、なるべく道具を使わないで作っていきます。

✳ ~作り方~【 材料 / 2人分 】

❶ さばの水煮(缶詰):1缶(汁けはきる)

🐟 汁は、EPA・DHAなどの栄養が出ているので、捨てるのはもったいないので、味噌汁やスープなどに使うとよいとのことです。

❷ ポリ袋にさばを入れて、調味料を加える。

🐟 さば缶は塩味なので、まろやかにするために砂糖を加えます。

✳ 調味料・・・マヨネーズ:大さじ2 砂糖:小さじ1/2

🌟 もし、カレー粉があれば使うと美味しいです。

🐟 魚のクセを和らげます。 カレー粉:小さじ1/2

❸ ポリ袋の中のさばをよくもみほぐし、調味料とあえる。

❹ 食パン(6枚切り):2枚

🍞 半分に切り、厚さ半分にスライス(全部切らずに、1辺を残す)
※ バターロールなどでもOK

❺ レタス:2~4枚  トマト:1コ(小・半月形の薄切り)

● バターも塗らなくてOK

● パンにレタスとトマトを挟み

❻ さばと調味料を入れたポリ袋の端を1ヶ所切って、“さばマヨ”を❺の中にしぼり出す…これで完成です。

 

缶詰で!『さばとキャベツの重ね蒸し』

✳ フライパン一つでできますし、災害時にカセットコンロとフライパンがあれば、お野菜がいっぱい食べれる簡単な料理です。

🌟 電子レンジだけでも作れます。

✳ ~作り方~【 材料 / 3~4人分 】

❶ 春キャベツ:300g(2~3cm幅にザク切り)

🌟 災害時は、手でちぎってもOK…切ったものは、ポリ袋に入れておく。

❷ 青じそ(千切り)

● 8枚(太め)

● 2枚(細め)→ トッピング用に残す。

🌟 こちらも手でちぎってもOK…ポリ袋に切ったものは入れておく。

❸ ポリ袋に サラダ油:大さじ1

🌟 色が良くなる&早く蒸しあがる…ポリ袋に入れて混ぜる。

❹ さばの水煮(缶詰):1缶

🌟 ポリ袋の中身をフライパンに入れて、缶詰の汁を加える。

水はいれなくてOK!(水の代わりにスープを入れた感じです)

❺ 先ほど使っていたポリ袋に、汁を使った後のさばを入れて さばの身を粗くほぐす。

❻ ポリ袋の中に・・・

● らっきょう甘酢漬け:5~6コ(3~4mm厚さの輪切り)

🌟 あれば、歯ざわりのために入れると美味しいです。

🌟 塩漬けでもOK また、しば漬けなどでもOKです。

● しょうが:1かけ(せん切り)(※すりおろしでもチューブでもOK)

● マヨネーズ・酢:各大さじ1

● めんつゆ(3倍濃縮):小さじ1

🌟 あれば、めんつゆを入れると美味しくなります。濃縮何倍のでもかまいません。

● かたくり粉:小さじ2 なじませるために入れます。

❻ ポリ袋をやさしく軽く揉む。

🌟 先ほど、フライパンに入れていたキャベツの上に、ポリ袋の中身を入れて、ふたをして最初は強火

❼ 1分ぐらいすると、チリチリと音がしてきたら(温まってきた合図)、火を弱めの中火で4~5分間

🌟 電子レンジで作るときは、①~⑥まで同じようにしたものをお皿にのせて、ふんわりラップをして、600Wで4分ぐらいで出来上がります。

❽ 残しておいた青じそ2枚(細めのせん切り)をのせて完成です。




ひとこと

さばマヨサンドは、カレー粉が入ってるので こしょうが入っていなくても美味しくいただけるそうです。

ゲストの方々は、代官山のカフェで食べるようなおしゃれな味だと大好評でした。

これはぜひ作ってみたくなりました(^^♪

我が家では、さばの水煮は ミートソースの缶詰とトマトのホール缶とを合わせて味付けし、パスタにかけて大葉と粉チーズで食べたりしていました。

これは昔テレビで、レストランのまかない料理で紹介されていたレシピです。

今回紹介された料理は、本当に簡単にできるレシピで、災害時でも作れるよう、ポリ袋などを使って紹介されていました。

スポンサーリンク

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加    
  •    

関連記事

77132c1d8b0064881d582f86643458c9_s

“金継ぎ”がブーム!割れた器を美しく再生 海外でも大評判に!

7/12日・NHK「あさイチ」“いま金継ぎがブーム!” お皿を落とすと、割れたり かけたりしま

記事を読む

52a5308b1b8d33872add2fb57aab08e1_s

【あさイチ】“ざる”の目詰まりは「メッシュ」が解消!?水切り&ざるの種類と正しい洗い方

【NHK あさイチ】8/31(水)のテーマは「ざる」。でも「ざる」にみなさんイラっとしている!?

記事を読む

477751

【NHKあさイチ】親の介護は突然に!介護手続きの手順と地域包括支援センターの利用法

“親の介護” あなたは何か備えていますか? 街のインタビューでは、「何も考えていない」「何から

記事を読む

47fbcf0869f45ebaa214a481a4d0f91f_s

【あさイチ】マヨネーズは魔法の調味料!卵焼き・むね肉・エビフライが美味しくなるレシピ

NHK「あさイチ」本日のスゴ技Qは マヨネーズ。 マヨネーズが、日本の食卓に広まったのが196

記事を読む

db2a00005d4027f546b8df61b2839601_s

“こんにゃく”のあっと驚く「氷水」の下処理!下仁田の達人が伝授!

6/16(木)NHK「あさイチ」低カロリー食“こんにゃく”の本場群馬県で、驚愕の事実!? こん

記事を読む

16c6a82652c37c4aaf014663a9f534da_s

今年のトレンド「カリフラワー」ダイエット食としてハリウッド女優もオススメ!NHKあさイチ紹介

NHK今日の「あさイチ」は、テーマ「カリフラワー」です。 今が旬のカリフラワーですが、宿命のラ

記事を読む

6edce59371c3be6c1615cdc06267bae7_s

【あさイチ】“ベジヌードル”野菜麺を作るグッズ&野菜ソムリエのワンランクアップ術

5/20・NHK「あさイチ」“ブーム到来 ベジヌードル”/ 野菜食べていますか? 今まで番組で

記事を読む

145510518fc6e9b316598ca4b3f2e4e4_s

【アボカド】失敗しない選び方×硬いアボカドの悩み解消×変色させない保存法!

【あさイチ】NHK 8/2放送・特集/スゴ技Q アボカド徹底使いこなし術! 夏に食べたい元気の

記事を読む

714341

冷めてもふんわり卵焼きの作り方!長谷川りえのスゴ技Q【NHK あさイチ】

【NHKあさイチ】スゴ技Q “解決!外ごはん” 春本番 ピクニックにお花見と、これからは外で食

記事を読む

a8cb36f252b44008d0254e386dab49fa_s

“キャベツ”秘伝の千切りキャベツ×乳酸キャベツ&レシピ×がん予防「あさイチ」特集

NHKのあさイチ「2016 春の“キャベツスタイル”」特集は大注目の「キャベツ」。 キャベツを

記事を読む

スポンサーリンク

スポンサーリンク
  
夏
【韓国ドラマ】BS放送8月おすすめ5作品!チ・ヒョヌ「恋する泥棒」チュウォン「猟奇的な彼女」

8月BS放送おすすめイチオシは、チ・ヒョヌ「恋する泥棒~あなたのハート

七夕
【韓国ドラマ】BS放送7月のおすすめ5作品!オ・ジホ「オー・マイ・クムビ」ユン・ギュンサン「逆賊ー民の英雄 ホン・ギルドン」ほか

7月BS放送のおすすめ韓国ドラマは、オ・ジホ主演の心を振るわす感動のホ

6月
【韓国ドラマ】BS放送6月のおすすめ5作品!イ・ミンホ「青い海の伝説」イ・ジェフン「明日、キミと」ほか

6月BS放送おすすめイチオシは、イ・ミンホ「相続者たち」から約3年振り

ワンちゃん
ストップモーション・アニメ映画「犬ヶ島」世界が驚いた緻密すぎる映像美!

今週金曜日に公開の話題のシネマ「犬ヶ島」(Isle of Dogs)。

お茶と急須
”新茶の季節“ お茶の美味しい飲み方&急須のふたに穴がある理由!

初夏の今…旬を迎えているのが “お茶”。 新茶の季節に美味しいお茶が飲

→もっと見る

 
   

  • はじめまして、Azuki(あずき)です。
    名古屋生まれ、福岡育ち、現在 大阪在住のパン屋さんで働く主婦です。詳しいプロフィールは左上の「KININARU1616」を見てね(^^♪
PAGE TOP ↑